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在苹果设备上找回已删除的短信信息，可以尝试以下几种方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过设备，可以通过恢复备份来找回已删除的短信，连接iPhone到电脑上，打开iTunes并选取备份进行恢复，恢复完成后，可以在短信中查看恢复的短信。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以尝试通过iCloud备份恢复已删除的短信，在iPhone的“设置”中，选择“通用”-“还原”-“从iCloud备份恢复”，恢复完成后，可以查看备份中存储的短信。
3、使用第三方软件恢复：可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回已删除的短信，使用数据恢复软件扫描设备并搜索已删除的短信，这种方法可能需要一定的费用，并且存在一定的风险，因此在使用之前请确保软件的可靠性并进行必要的风险评估。
这些方法并不一定能够找回所有已删除的短信，而且越早进行操作恢复的成功率越高，为了避免数据丢失，建议定期备份设备数据。